导语：“只想安安静静吃一根雪糕，怎么变成交智商税了？”“上海便利店难觅5元以下冰淇淋！”“什么时候能够实现雪糕自由？”

从创始人林盛一句“爱要不要”被媒体误读，到为两年前“不加一滴水”“特级红提”的虚假宣传道歉，钟薛高在3天收获6个热搜。钟薛高热度破圈之余，网络空间里的焦虑感正在蔓延。“只想安安静静吃一根雪糕，怎么变成交智商税了？”“上海便利店难觅5元以下冰淇淋！”“什么时候能够实现雪糕自由？”

这场由钟薛高引发的、对“网红模式”的抵触背后，是年轻人对“被割韭菜”的天然抗拒。

颇为讽刺的是，争议之下，钟薛高“更火了”。根据京东方面的数据，从6月1日起至6月18日上午10点，钟薛高官方旗舰店挤入京东生鲜热销店铺第二名。

截至6月24日发稿，天猫钟薛高旗舰店已吸引216万粉丝，而哈根达斯旗舰店、梦龙旗舰店的粉丝数分别只有122万和65.6万。伊利雪糕旗舰店的粉丝还不到21万。

一位罗森员工向《IT时报》记者反映，进货还不到5天，店铺内的钟薛高便已卖完。“这周明显卖得要快一些。”

骂声越大，销量越高，《IT时报》记者试图破解钟薛高背后的真实江湖。钟薛高真的暴利吗？“雪糕江湖”真的内卷吗？“雪糕自由”真的失去了吗？

01

一支钟薛高进货价不到10元！

新上海人吴鸿新还记得买过的第一支钟薛高。这位年轻人来自北方十八线县城，平时只吃平价雪糕。在一个“热到让人发昏”的午后，他在全家随手拿了一支钟薛高。22元的报价声让他“一个激灵”。这是个让人发昏的价格。

有同样感触的还有家住普陀区的赵兰，她发现在全家、罗森这样的24小时便利店中，大部分雪糕的价格都在10元以上。让她欣慰的是，小区门口一家老夫妇开的杂货铺中，依然可以买到“绿色心情”“冰工厂”等平价雪糕。

《IT时报》记者观察到，即使在上海市中心外，例如嘉定、闵行等地区的全家、罗森便利店内，高价网红雪糕仍占据着主要位置。综合来看，钟薛高一款牛乳雪糕和一款可可雪糕的价格在这些便利店中分别为13元和18元。而中型超市的价格约降至12元和16元。

摄影：IT时报崔鹏志

还有一组数字。记者以批发商的身份联系到一位钟薛高一级代理商。对方表示，如果自提，批发量在50箱以上，牛乳雪糕的价格为140元/箱，而可可雪糕的价格是每箱190元/箱。一箱中有20支，平均折算下来，进货成本分别为7元和9.5元，均不足10元。这还是供货商倒手盈利后的数据。以此估算，售卖一支钟薛高的毛利润接近50%。

02

从线上走入夫妻老婆店

钟薛高正在逐渐“出圈”。

2018年3月，钟薛高成立，而在当年一项冰淇淋行业公认的数据是：和路雪、雀巢、蒙牛、伊利构成雪糕界第一阵营，市占率合计超过50%。但传统雪糕的绝对价格并不高，对营收的贡献很难令人满意。

在上海某区一个中型联华超市，最畅销的雪糕是3元一支的伊利奶提子雪糕，在京东到家App上月售近800支，与此相对比的是，一支钟薛高可可雪糕售价17元，月售30支。销量相差20多倍，营收却只差不到5倍。对于看重坪效的连锁便利店而言，放弃蒙牛、伊利等已形成口碑的主流老牌雪糕，转而尝试网红高价雪糕，显然是笔更容易算的经济账。

但钟薛高是否就此高举高打，只在线上和中高端便利店销售？答案或许是不。在地理位置趋向市区的夫妻店中，记者发现，尽管钟薛高并非主打产品，却也开始有了身影，而通过多方采访得知，在江浙沪一带的无锡、泰州等地，钟薛高已经进入一些雪糕批发市场和平价超市。

这样的尝试并不奇怪。一开始，网红雪糕钟薛高走了一条与传统雪糕厂家不同的路，钟薛高创始人林盛曾言，“网红是通往品牌的必由之路”。在雪糕电商冷链物流公司的感知上，网红雪糕的物流配送也多集中在华东地区和一二线城市。一位冷链专业人士对《IT时报》记者表示，传统雪糕商家通常从线下起步，节省成本，而线上雪糕电商的意义在于打出品牌影响力，打通全国市场，其中人均GDP更高、消费水平更高的地区往往是主要战场。

但创业3年后，“走下神坛”，沾染烟火气，进入传统线下雪糕市场，似乎是网红品牌走向长远的必然选择，毕竟一二线城市的流量天花板看得见，受限于冷链，长尾效应有限。